Productieproces voor bevroren fritesmaakt gebruik van schoonmaken, pellen, suiker verwijderen, uitdroging, frituren, ontolieen, kruiden, koeling, verpakkingstechnologie, en deze frites zijn lichtgeel, geen verschroeide smaak, heeft een uniek aroma, knapperig, geen geur en andere slechte geur, is een soort hoogwaardige, hoge voedingswaarde, hoge dichtheid, goede smaak, is van hoge voedingswaarde.
Hier introduceert het productieproces van frites van:Bevroren fritesautomaat:
(1) Kies geschikte aardappelen: Kies aardappelen met een normale vorm, geen meeldauwrot, geen kieming, het drogestofgehalte is hoger dan 15-18 procent, het suikergehalte lager dan 0,2 procent;
(2) Reiniging: gebruik een reinigingsmiddel om modder en ander vuil van de grondstoffen te verwijderen;
(3) Peeling: gebruik mechanische wrijving om aardappelen te schillen, pas de schiltijd van de schil aan volgens de verse mate van grondstoffen, verwijder de schil en reinig het oppervlak;
(4) Wijziging: verwijder de knop uit de grondstof en verwijder de onregelmatige grondstoffen;
(5) Snijden: gebruik een aardappelsnijmachine om de aardappel in aardappelreepjes te snijden;
(6) Spoelen: Potatp na het snijden moet in het water worden gewassen om de Browning niet te oxideren, het vrije zetmeel op het oppervlak van de chips te wassen, te voorkomen dat het zetmeel in de friteuse oplost en de levensduur van de Gebakken olie.
(7) Blancheren voor het beschermen van de kleur: temperatuurregeling tussen 80-100 graden, vernietiging van enzymactiviteit, verbetering van de organisatiestructuur van de friet. Om een kleine hoeveelheid additief aan kleur toe te voegen in de kleurbescherming;
(8) Verwijder de suiker: laat 2-3 uur in 20-40 graden schoon water weken;
(9) Uitdroging: verspreid het materiaal op de splitser en gebruik de hete lucht om het oppervlaktevocht te verwijderen om de frituurtijd te verlengen en het oliegehalte van het eindproduct te verhogen;
(10) Frituren: materiaal moet gelijkmatig in de ketel zijn, de olietemperatuur is 170-190 graden, het materiaal moet in de 5-6 minuten door de friteuse zijn, kies geschikt voor frituurolie, zoals palmolie, friteuse voor continue friteuse;
(11) Ontoliën: na het frituren kan de olie worden verwijderd met een ontoliemachine, wat de onderhoudsperiode van het product kan verlengen.
(12) Kruiden: na het op smaak brengen wordt er een verscheidenheid aan natuurlijke frites van gemaakt;
(13) Koelen: Koel de smaak van de friet tot kamertemperatuur voordat ze worden verpakt;
(14) weegverpakking: het product moet kwantitatief worden verpakt, met een netto-inhoudsfout van< plus="" or="" minus="" 3%,="" to="" extend="" the="" shelf="" life="" and="" adopt="" the="" aluminum="" plastic="" compound="" vacuum="" for="" nitrogen="" packaging.="">
